Huitres plates de Camargue

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Huîtres plates de Camargue

Huitres plates de Camargue iodée avec un gout de noisette très prononcé

Les huîtres plates de Camargue

Élevées sur cordes elle est riche en vitamines et minéraux et profites de tous les nutriments qui se trouvent dans l eau au gré des courant ensuite nous les affinons en pochons pendant deux semaines.

le collage

cette technique de production et pratiquée en méditerranéenne , en effet , lorsque’ elle mesure environ 3 cm ,nous les  collons une par une sur des cordes

puis elles  sont suspendues sur les parcs jusque ’à la récolte final.

 

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bourriche

12, 24, 36

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