L ’HUITRE DE CAMARGUE, UNE SAVEUR AUTHENTIQUE

Élevée aux portes de la Camargue et du parc régional.

 une huître bien charnue, iodée et douce à la fois sa chair est croquante et Moelleuse.

elle a  une salinité bien repartie et un léger gout de noisette.

Elles sont élevées sur cordes en pleine mer, le naissain est collé à la main et mets environ 7 mois pour arriver à la taille N3,.

elles sont ensuite détachées manuellement les unes des autres et immergées en poche quelques jours pour avoir un affinage parfait.

Bonne dégustation.