Les huîtres Joaline de Camargue.

RECETTE D HUÎTRES DE NOEL

RECETTE D HUÎTRES DE NOEL

6 Huîtres  JOALINE DE CAMARGUE.CAMARGUE. N 2

5 cuillères de parmesan

100 gr de morilles séchées

2 échalotes

Crème liquide

10 cl d huile d olive

10 cl de cognac

15 gr de beurre

mettre les morilles a trempées dans l eau

ouvrir les huîtres et jeter la première eau puis les décrocher de la coquilles.

faites suer les échalotes avec un mélanges beurre huile d ‘ olive.

ajouter les morilles  et flamber les au cognac.

Quelques cl d eau de morilles et la crème liquide

Puis laisser réduire .

Mettre une cuillère a soupe de sauce aux morilles dans les huîtres ,saupoudrer de parmesan et faire gratiner

Bonne appétit

ou alors venez directement les déguster au restaurant Joaline coquillages