L’HUITRE DE CAMARGUE, UNE SAVEUR AUTHENTIQUE

Élevée aux portes de la Camargue et du parc régional C’est une huître bien charnue.

iodée et douce à la fois sa chair est croquante et Moelleuse, avec une salinité bien repartie et un léger gout de noisette.

Elles sont élevées sur cordes en pleine mer.

le naissain est collé à la main et mets environ 8 mois pour arriver à la taille N 3.

elles sont ensuite détachées manuellement les unes des autres et immergées en poche quelques jours pour avoir un affinage parfait.

Bonne dégustation.